Under många år har jag försökt hitta recept på LCHF/Ketobröd som är gott och som är så nära vanligt bröd som möjligt i konsistens. Jag har provat många olika recept men har aldrig hittat nåt som funkar - inget har varit tillräckligt brödlikt. För ett tag sen fick jag ett recept som äntligen ger ett bröd som jag verkligen gillar. Det är lätt att göra och om man gör det i en brödform går det sen bra att skiva och frysa in - det håller sig inte så länge färskt, så om man inte äter upp hela limpan inom ett par-tre dagar är det smart att frysa in. 

LCHF/Ketobröd

6 dl riven ost 
6 st ägg
3 tsk bakpulver
2 msk psyllium husk (fiberhusk)
8 msk pofiber
2 msk färskost eller creme fraiche (det går bra utan också)
(1 tsk salt - jag tar inget salt eftersom osten är salt)
Det går bra att blanda i brödkryddor om man vill, eller som jag har gjort några gånger: nässlor (förvällda). Huvudsaken att man inte blandar i nåt som är väldigt blött så t ex förvällda nässlor behöver man krama vattnet ur innan de tillsätts.

Blanda ihop alla ingrediener, jag använder matberedaren och det går väldigt snabbt och smidigt och ger en fluffig limpa
Smörj en brödform eller klä den med bakplåtspapper och fördela smeten i formen

Gräddas i mitten av ugnen på 180 grader i ca 35 min

Jag tycker att det är mer mat än bröd eftersom det är mycket ost och ägg, så man kan lätt ersätta en måltid med några skivor, ev med nåt pålägg. Brödet är väldigt mättande. Det blir också gott om man rostar det. 

Bilder: