Tant Grön och tibben Åskar - filosoferingar över ditt å datt!

Direktlänk till inlägg 22 maj 2015

Naturens skafferi - Ramslök

Av Tant Grön - 22 maj 2015 08:36

Det finns väldigt mycket ätbart ute i naturen, sånt som vi i största allmänhet ser på som ogräs. Nässlor har jag skrivit om förut, för länge sen - idag tänkte jag skriva om Ramslök, som växer vilt i mängder här i Skåne. Det ses väl inte som ogräs direkt - det har ju faktiskt blivit en väldigt populär krydda och ingrediens på senare tid, det är lite inne att äta vildväxande växter över huvud taget!


Nyplockad och sköljd ramslök:


Ramslök är överlag en färskvara: mesta smaken finns i färska blad, den har en ganska kraftig vitlöksdoft, tycker jag och smakar även vitlök. Problemet är naturligtvis att man inte kan förvara den färsk särskilt länge, så vad göra? Jag rotade runt på nätet efter tips och hittade några bra förslag: ramslökssalt och -smör, men jag var även nyfiken på hur den blir om man bara torkar den och gör pulver av det, precis som med nässlor.


Sagt och gjort! Jag tog fram min svamptork, la bakplåtspapper i botten i en av delarna, skar ramslöksblad i mindre bitar som jag sen blandade med himalasalt i proportion som såg bra ut, mixade det och bredde ut det hela på bakplåtspappret i torken. Resultatet blev knallgrönt salt - väldigt vackert!


Ramslökssalt:

 


Nästa test var ramslökssmör. Jag tog fram en bit smör och lät den ligga så att den blev mjuk i konsistensen, hackade några ramslöksblad ganska fint och blandade ner i det mjuka smöret. Därefter la jag en klutt smör på en bit, en remsa, bakplåtspapper, rullade in och formade den till en fyrkantig bit. Sen la jag paketet i en fryspåse och la den i frysen - tänkte att man får skära lagom stora bitar när smöret ska användas, men det går ju att frysa smöret i iskubslådor också för att få lagom stora bitar på en gång. Resultatet av smöret blev så här:


Ramslökssmör:

 


Jag provade även att torka några blad i svamtorken och jag tycker nog att det blev rätt bra, så idag har jag laddat resten av bladen i torken för att göra ramslökspulver, som borde gå att använda till lite av varje. Det lilla pulver jag gjorde av dom blad jag torkade igår doftar i alla fall ramslök, så jag tror nog att ska fungera även om flera av dom tips jag hittade på nätet inte rekommendrade torkning - men det kan vara så, att om man torkar i svamptorken går det så snabbt, att mycket av smaken ändå finns kvar. Jag får testa och känna hur det blev vid tillfälle och lägger till en uppdatering om det här.


På torkning:


Det man ska komma ihåg är att Ramslök är fridlyst i Blekinge län samt att det är ett lagbrott att plocka ramslök i naturreservat i alla län!


I övrigt passar ramslök tydligen bra i kalla såser eller att lägga i soppor precis när det är dags att äta den - ramslöken tål inte så mycket uppvärmning om man vill behålla den goda vitlökssmaken, nämligen. Jag gjorde majonäs här om dan och ska testa att hacka i lite ramslök i den, när jag varit iväg och plockat mer blad. Dessutom ska jag göra pesto av ramslök och kirskål nån vacker dag!


Nässlor ska också plockas och torkas, likaså kirskål... det finns hur mycket som helst av dessa varor nästan bara utanför husknuten! Eller jag måste gå några meter så att jag kommer från trafikerad väg, men det ÄR nära ändå...

  Lucky me!

 
 
Ingen bild

Magnus

Tisdag 25 maj 17:25

Hej !
Läste i ditt blogginlägg om ramslök
Jag har färska ramslöksblad som jag har tänkt att torka i min svamptork
Hur länge tror du att man skall torka dom och vilket gradantal
Hoppas på svar
Hälsningar Magnus

Tant Grön

Tisdag 25 maj 17:49

Hej! Kul att uppmärksammade mitt inlägg om ramslök. När du torkar den så ska du låta bladen bli helt torra, hur lång tid det tar är svårt att svara på, det beror ju på hur varmt du torkar och temperaturen får du nog luska ut själv. Jag har inte torkat blad själv, enbart hackat ihop med salt och torkat i ugnen. Men bladen är ju tunna så det bör ju gå rätt så fort att torka i en svamptork.

 
Ingen bild

Tant Grön

Tisdag 25 maj 17:52

Såg att jag skrev fel ang torkning av ramslöksalt: jag torkade i svamptorken, inte i ugnen

 
Ingen bild

Tant Grön

Tisdag 25 maj 17:56

Ser att jag hade även torkat blad, det hade jag glömt - tror att jag gjorde det bara en gång. Min svamptork hade endast ett temperaturläge, men jag kommer inte ihåg exakt hur lång tid det tog.

 
Ingen bild

Magnus

Tisdag 25 maj 20:51

Hej
Tack för svar....Jag provar mej fram angående tid o temp.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Tant Grön - Fredag 18 juni 09:49


Läste om att Coca-Cola förlorat flera miljoner efter att Cristiano Rinaldo föst undan Coca-Colaflaskor vid en presskonferens och istället ställt fram en vattenflaska. Jag har aldrig varit nån fan av den läsken, av flera olika anledningar: jag dricker...

Av Tant Grön - Torsdag 17 juni 10:36


En väldigt intressant samtal mellan Michelle Fielding och Nic Veniamin Se  och lyssna via länken nedan         ARE THE WHITE HATS IN CONTROL?      ...

Av Tant Grön - Onsdag 16 juni 08:20


Wayne Dyer var (och är fortfarande) en stor inspirationskälla för mig. I slutet av 80-talet läste jag hans bok 'Älska dig själv' och det blev en mental omvälvning för mig - eller snarare fick jag bekräftelse på sånt jag redan visste innerst inne.  ...

Av Tant Grön - Tisdag 15 juni 09:20


Ny säsong av Mammas Nya Kille!       Mammas Nya Kille     ...

Av Tant Grön - Söndag 13 juni 15:15


Äntligen börjar det komma fram information som under lång tid, med alla medel, undanhållits människor.  Mer info via länken nedan         The United States Senate today announced: 'C is a lie'!     ...

Translate

Fråga mig

11 besvarade frågor

Omröstning

Vad är viktigast rent konkret för dig när det gäller att skona miljön?
 Välja ekologiskt/KRAV när jag handlar mat.
 Åka tåg istället för flyg så ofta jag kan.
 Åka så lite bil som möjligt.
 Odla egna grönsaker utan konstgödning.
 Undvika allt som innehåller palmolja.
 Undvika alla sojaprodukter som inte är KRAV-märkta.
 Engagera mig i miljörörelsen.
 Vara medlem i WWF (World Wide Fond).
 Vara medlem i Greenpeace.
 Donera pengar till olika miljöprojekt.
 Välja att äta vegetarisk mat.
 Är det någon mening att göra något??
 Men... vem bryr sig???

Presentation


Tant Grön och Åskar - filosoferar över ditt å datt!!

Gästbok

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2015 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se