Idag har jag testat äggmjölk och tyckte att det var jättegott.

Jag tog 2 ägg och 25 gr smör + lite kakao i en bytta, kokade upp 3 dl vatten och slog över äggen/smöret och vispade med elvisp riktigt ordentligt. Mixer funkar naturligtvis jättebra - själv har jag ingen sån.

Det blev otroligt gott, men nästa gång ska jag ta kokosfett istället för smör och dessutom mer än 25 gr. Jag ska också ersätta en del av vattnet med kaffe. Smaksättningen kan man ju ta det man vill...  Tror att det kan bli en bra start på dan det här! Kan tydligen användas kall i kaffe också istället för grädde. 

Idag har jag ätit en väldigt god Jansson á la LCHF och egenhändigt komponerad. Jag använde kålrabbi istället för potatis och konsistensen blev helt perfekt: det kändes som potatis! Kålrabbin smakar inte så mycket i sig själv så jag tycker att den passade väldigt bra till det här.

LCHF-Jansson med kålrabbi

(Jättegod)

1 burk 125 gram ansjovisfiléer

2 medelstora till stora kålrabbi

1 medelstor purjo

ansjovisspad eller salt

2-3 dl grädde

½-1 dl riven ost

Skär kålrabbin i ganska smala stavar, likaså purjon. Lägg lite kålrabbi/purjo i botten på en ugnsfast form och sedan mesta delen av ansjovisfiléerna ovanpå. Lägg därefter resten av kålrabbin/purjon och några ansjovisfiléer ovanpå. Häll över spadet och grädden. Strö över den rivna osten och grädda i ugnen i ca 200 grader i ca 45 min. Stäng av ugnen och låt stå i eftervärmen en stund.

Köttbullarna blev goda fast bilden är inte så himla bra, men prova receptet!

800 g blandfärs

3 ägg

1 dl Creme Fraiche

½ påse riven parmesan (liten påse alltså)

1 msk Chilipuré

Salt

Blanda samman allt, ställ i kylen en stund och stek sen köttbullar i smör och ev kokosfett.

Riven morot är gott till och gärna en klick Bonjour Ädelost eller annan färskost.

Jag är väldigt förtjust i vispad grädde och hallon! Ibland brukar jag blanda ner lite mascarpone i grädden, då blir den väldigt krämig och god. Idag blandade jag även ner malen mandel och det blev inte alls så tokigt!

Alltså:

3 dl grädde vispas men inte helt tjock, den tjocknar av mascarponen

2 msk mascarpone röres ihop med grädden

1 dl malen mandel blandas ner

Hallon i botten, sen gräddröran och kokosflingor på toppen om man vill. Riven choklad är också gott till det här.

4 ägg

1 dl grädde

½ dl Creme Fraiche

½ ask Creme Bonjour Ädelost Bleu

ca 2 msk riven Parmesan

ca 3 msk riven Kokos

Vispa ihop allt och låt stå i kylen en stund så att kokosflingorna drar till sig vätskan.

Stek i smör i stekpanna (jag använder gjutjärnspanna) helst plättlagg, på ganska hög värme så att smeten "stannar" snabbt. Man blir fast vid spisen en stund eftersom det går fort och är ett väldigt vändande.

Strö över lite Parmesanost vid servering. Jag rev även en morot till, det blev gott.

Idag har vi ätit detta:

Kycklingklubbor med brysselkål

Färska kycklingklubbor som jag stekte på i smör för att få färg. Salt och pepparmix på, sen la jag dom i en ungsäker form, hällde över lite olivolja och stekte färdigt i ca 200 grader i ugn.

Brysselkålen stekte jag på i fettet efter klubborna, därefter blandade jag ner 1½ dl Creme Fraiche som jag kryddat med ca 1 tsk chilipuré och 1 msk pesto (Coops på tub) samt lite salt och även ca 1 msk kokosfett fick åka ner bland brysselkålen.  

Det blev väldigt gott!!

I helgen har jag min dotter på besök. Vi har det jättemysigt, tar det lugnt och äter god LCHF-mat!! Igår åt vi det här:

Korvgryta med sting 6-8 portioner (?)

Falukorv - en helt ring skuren i strimlor

Kålrot - en ganska liten skuren i bitar

Morot -  tre st skuren i bitar

Fänkål -  en liten skuren i bitar

Purjo - en ganska stor skuren i skivor

Rotselleri - en bit skuren i små bitar

Kålrabbi - en liten skuren i stavar

Ingefära färsk - ca tre cm skuren i små bitar

Torkad tomat - klippta i strimlor

Vitlök i klyftor fem st

Grädde ca ½ dl

Chilipuré ca 1½ tsk

Salt

Först skar jag kålrot och morot i bitar och kokade dom i saltat vatten en stund. Därefter skar jag i purjo, fänkål och rotselleri samt ingefära, vitlök och torkad tomat som fick koka lite innan jag la i kålrabbin. Därefter hällde jag i grädden och la i chilipurén (Coops på tub). Så fick det koka upp.

Vi åt lite Creme Fraiche till det här! Gott gott!!

Inte så bra bild men ändå:

Utan bacon passar den till t ex kycklingfiléer

400 gr Broccolibuketter frysta

(1 pkt Bacon klippt i bitar)

1½ dl Creme Fraiche

1 dl Grädde

1 tub Ädelost

Riven ost efter behag

Vitlök

Salt

Kryddor efter smak och behag (jag tog pepparmix)

Lägg broccoli i en ugnsfast form och ställ in den en stund i ugnen så att den får tina eller tina den i förväg.
(Klipp ner bacon i bitar och fördela i formen, strö över riven ost.)

Blanda ihop Creme Fraiche, grädde, ädelost, pressad vitlök och salt.
Häll blandningen över broccoli/bacon, krydda och grädda i 200 grader i ca 40 min.